以经营粤菜起家的郑州越秀酒家,在省会率先实行了餐饮业跟台服务,在国内率先开办了酒店里的书店;又开中国民间学术讲座先河,在酒店开设了越秀学术讲座。15年来,共举办学术讲座近200场。 改革开放30年,越秀创业走过20年,20年持续盈利,20年无一投诉。经营的是餐饮,倡导的是文化,鉴赏家王世襄称越秀:“出尘更有嫏嬛地,自是中州第一家。”