以经营粤菜起家的郑州越秀酒家，在省会率先实行了餐饮业跟台服务，在国内率先开办了酒店里的书店；又开中国民间学术讲座先河，在酒店开设了越秀学术讲座。1５年来，共举办学术讲座近２００场。 改革开放30年，越秀创业走过20年，20年持续盈利，20年无一投诉。经营的是餐饮，倡导的是文化，鉴赏家王世襄称越秀：“出尘更有嫏嬛地，自是中州第一家。”